Lachs-Garnelen-Muffins

Am Freitag habe ich ein soooo leckeres Rezept ausprobiert, dass ich euch das unbedingt aufschreiben muss:

Ofen auf 180° vorheizen.

1 Bund Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden

2 Möhren schälen und in dünne Scheiben neiden, beides in Butterschmalz andünsten.

200g Frischkäse mit 110ml Milch, Salz, Pfeffer und 5 El Kräutern ( Schnittlauch, Dill, Basilikum ) verrühren.
200g Räucherlachs in kleine Stücke teilen und mit dem Gemüse unterheben.

500g Mehl, 1 Tl Backpulver, 225g Magerquark, 125 ml Milch, 9 El Öl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig kneten und ausrollen.
Kreise ausstechen ( gelbe Schüsselchen ) und in die gefettete Muffinform legen ( gab ca. 18 Stück ). Die Lachsmasse einfüllen und je 1-2 Garnelen darauf legen. 25 Minuten backen.